片刃や両刃などの様々な種類があり、それぞれに特徴や個性があるため、どのように使いたいか、どの料理に使うのかに合わせてセレクトするのが望ましいです。ご家庭でよく使われている万能包丁の三徳、魚を捌く際に使用する出刃、果物や細かい作業に向くペティナイフ、魚の柵から刺身を引くための柳刃、野菜を切るのに適した薄刃など多種多様に取り揃えています。料理初心者の方から、プロの料理人の方まで、幅広く対応いたします。

包丁は使えば使うほど摩耗し、刃先が傷んでしまいます。しかしながら、定期的なメンテナンスを行うことで切れ味を復活させ、料理の効率もアップすることが可能です。お客様が「これだ」と思った商品を末永く使い続けていただけるよう、販売だけではなく、研ぎ直し等のメンテナンスのご相談も対応しております。砥石を使っての研ぎ直しは日本の伝統文化であり、前後の切れ味の違いに驚くお客様も多くいらっしゃいます。大切な一品を少しでも長く使い続けられるようにお手伝いしており、刃の状態や形などに合わせて適切なメンテナンスを実施いたします。

「切れ味が悪くなってきて、トマトがきれいに切れない」「いただきものの刃物をずっと気に入って使っているけど、市販のシャープナーを使ってもすぐに切れなくなってしまう」というお悩みはありませんか。刃物を研ぐ際には角度など、様々なコツが要ります。お客様がご家庭で使用している刃物の切れ味を復活させたり、包丁研ぎの伝統的な文化を体験する講習や体験を開催しております。ご家庭でもご自身で研げる技術が身に付くようお客様にあった指導を心がけています。自分にあった切れ味の包丁を求めている方にも最適です。